PREMIER PLATS - Gnocchetti de ricotta de Viceno

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :
400 g de ricotta de Viceno
150 g d'épinards (ou brucoi) bouillis
1 œuf entier
6 cuillères à soupe de farine blanche
Sel, poivre et muscade en quantité suffisante
Beurre et sauge en quantité suffisante

Préparation :
Verser la ricotta dans un bol, ajouter les épinards bien essorés et finement hachés et l'œuf. Assaisonner ; mélanger avec une cuillère en bois en ajoutant l'une après l'autre les cuillères de farine. Formé des gnocchi à l'aide d'une cuillère à café. Faire bouillir les gnocchis dans de l'eau salée, les assaisonner avec beaucoup de beurre et de sauge et servir chaud.