PIATTO UNICO - Rosti di patate

Ricetta per n. 4/6 persone

Ingredienti
750 gr patate rosse
300 gr cipolle bianche
84 gr pancetta fresca
30 gr burro
60 gr olio extravergine di oliva
Sale pepe q.b.

Preparazione
In una pentola far rosolare lentamente la pancetta aggiungendo l’olio finché non diventa trasparente. Aggiungere le cipolle e farle brasare lentamente tenendo mescolato, aggiungere anche sale e pepe. A fine cottura aggiungere il burro. Far bollire le patate con la buccia, sbucciarle, tagliarle a fette, aggiungerle al sugo preparato in precedenza e farle rosolare per qualche minuto.